Para terminar la semana este postre típico venezolano, a pesar de su alto contenido en azúcar, el quesillo es un gustico que nos podemos dar de vez en cuando.
Ingredientes
4 Huevos
1 Lata de Leche Condensada
1 Cucharadita de Vainilla
1 ½ Taza de Leche Completa
1 Taza de azúcar
1 Cucharada de agua
Preparación
En una quesillera se pone a fuego mediano la taza de azúcar con la cucharada de agua, hasta que agarre el color deseado (a mi me gusta el color como el de la foto, otros prefieron algo más claro o más oscuro (6 minutos aproximadamente).
Es muy importante apenas comienza a agarrar color, mover la quesillera circularmente de forma tal que el caramelo se esparza por todo el molde.
Se deja enfriar.
A parte en la licuadora se mezcla la leche, los huevos, la vainilla y la leche condensada. Se bate por 5 minutos. Una vez que se ha enfriado el caramelo se agrega la mezcla y se coloca en baño de María por 25 minutos, se saca y se pone a enfriar.
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