Sopa de Pollo

Esta semana mi hija se enfermó, y como ha sido tradición en mi casa desde pequeña, le preparé la “sopa para la gripe”.

Científicos de la Universidad de Nebraska confirmaron que entre sus propiedades, la sopa de pollo inhibe la migración de neutrófilos, un tipo de glóbulo blanco que ayuda a combatir las infecciones ingiriendo los microorganismos y segregando enzimas que los destruyen.

La sopa de pollo, es sin duda alguna una de las comidas más nutritivas y fáciles que podemos hacer en el hogar.

Ingredientes:

• 2 litros de Agua
• 5 Pechugas de Pollo
• 1 Ajo porro
• 5 Ramas de Cilantro
• 8 Dientes de Ajo (triturados)
• ½ Cucharada de Sal
• 1 Pimentón
• ½ Cebolla Grande
• 2 Zanahorias
• 2 Papas
• 2 Apios (o raíz de celery)
• 1 Trozo de Yuca
• 2 Mazorcas Tiernas

Preparación:

Se pone a calentar el agua en una olla grande. Se limpian muy bien las pechugas, yo personalmente le quito toda la grasa y las froto con sal y limón, luego las enjuago con agua y las pico en trozos medianos para ponerlas en la olla con el agua caliente.

Todos los ingredientes que se van a agregar deben ser picados en cuadritos y/o trozitos pequeños, al gusto de cada persona.

Se agregan las mazorcas, el ajo porro, el pimentón, las cebollas y el ajo. Luego de 15 minutos se agrega la yuca, el apio y las zanahorias. Una vez blandas (aproximadamente 10 minutos) se agregan las papas. Por último, luego de 10 minutos añadimos el cilantro y la sal. Se deja por 5 minutos y se apaga el fuego.