Los champiñones son una fuente natural de fibra, lo cual favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo. Además son una fuente de potasio, lo cual ayuda a regular la presión arterial y previene infartos. Por eso y muchas otras razones trato de agregar hongos o champiñones a mi dieta diaria.
Ingredientes:
- 3 Pechugas de Pollo
- 1 Cebolla Mediana
- ½ Pimentón
- 9 Champiñones Grandes
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Vino Blanco
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Salsa Inglesa
- ½ Taza de Caldo de Pollo
Preparación:
Se limpia el pollo quitando la grasa, se lava muy bien y se corta en trozos.
En un envase de vidrio se coloca el pollo, se le agrega la cebolla picadita en trocitos y el pimentón en tiras finas. Se machaca el ajo con la sal y la pimienta y se utiliza para frotar el pollo. Se le agrega salsa inglesa y se deja por una hora para que agarre sazón.
En un sartén, se coloca el aceite de oliva a fuego alto y se agrega el pollo hasta dorar. Se baja el fuego y se agrega la cebolla, el pimentón y los champiñones rebanados. Se dejan hasta marchitar (10 minutos aproximadamente). Se añade el vino y el caldo de pollo hasta que el pollo esté blando y haya absorbido todo el líquido, unos 25 minutos aproximadamente.
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