Una tradición Italiana que se ha impuesto en las mesas Venezolanas. Se utiliza sobre diferentes tipos de pasta, siendo el spaguetti el más popular. Esta salsa suculenta es destinada por lo general , a los domingos y días de fiesta.
Se debe tener en cuenta que la calidad de esta salsa depende del tipo de carne a utilizar, la cual tiene que ser libre de grasa.
Ingredientes
1 Kg de Carne Molida sin grasa
8 Dientes de Ajo
½ Taza de Aceite
3 Cucharadas de Azúcar
Una pizca de Nuez Mozcada Molida
Una pizca de Bicarbonato
3 Latas de Tomate
8 Hojas de Albahaca
12 Champiñones
1 Lata de Pasta de Tomate (doble concentrado)
1 Cucharada de Sal
Preparación
En una olla de teflón se calienta el aceite. Se le agrega la carne a fuego medio hasta que se seque y esté bien sofrita. Se le agrega el ajo machacado y se va revolviendo con una cuchara de madera o teflón para separar bien la carne.
Se licua el tomate y se cuela.
Se agrega el tomate licuado y colado. Se le agrega el azúcar, bicarbonato, la nuez moscada, sal y la pasta de tomate. Se deja a fuego lento por 25 minutos, y finalmente se agregan la albahaca y los champiñones rebanados por 5 minutos.
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