Los vegetales salteados y cocinados al vapor son las técnicas que mejor conservan la clorofila en los vegetales, por lo que son una opción más saludable que simplemente hervir o cocinar por mucho tiempo los vegetales.
Ingredientes:
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Pimentón Amarillo
- 3 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Cebollín
- 1 Taza de Tallos Chinos (bean sprouts)
- 1 Zanahoria
- 8 Espárragos
- 2 Calabacines
- 2 Tazas de Brócoli
- 2 Cucharadas de Salsa Inglesa
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 1 Limón
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Pechugas de Pollo
Preparación:
Se lava muy bien el pollo y se adoba con ajos y sal. Se lleva al horno por una hora.
Entre tanto, en un wok (o caldero) con el aceite de oliva, a fuego mediano, se agregan los ajos triturados junto con la cebolla, el pimentón y el cebollín picados en trocitos. Se sofríen por 3 minutos aproximadamente.
Por otra parte, pelamos las zanahorias y las cortamos en tiritas. De igual forma cortamos los brócolis y espárragos en pedazos para ponerlos a cocinar al vapor, aproximadamente 5 minutos. Una vez blandos, se los agregamos al sofrito.
Luego incorporamos los calabacines y tallos chinos, el jugo de limón, la salsa inglesa, la pimienta y la sal.
Por último, mechamos el pollo y lo agregamos con el resto de los vegetales. Lo dejamos por un par de minutos y listo.
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