Los vegetales verdes son ideales para acompañar cualquier comida. Mucha gente prefiere comer una ensalada (perfectas para comer espinacas, berro, lechuga, etc.), pero muchos otros se cansan de comer vegetales crudos, por lo que esta alternativa es perfecta ya que con un toque de ajo y soya le damos un sabor increíble a 3 de mis vegetales verdes favoritos: brócoli, espárragos y vainitas. Algunos de los muchos beneficios de estos vegetales incluyen prevenir enfermedades del corazón, cáncer, Alzheimer y piedras en los riñones; además de aumentar nuestra capacidad cognitiva y elevar los niveles de antioxidantes.
Ingredientes:
- 2 Tazas de Espárragos,
- 2 Tazas de Brocoli,
- 2 Tazas de Vainitas
- 3 Dientes de Ajo
- 1/2 Pimentón Rojo
- 1/2 Cebolla Mediana
- 1 Limón (Jugo)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de Sal
Procedimiento:
En un wok ponemos a calentar el aceite de oliva. Una vez esté bien caliente (sin dejar quemar), se agregan los ajos triturados junto con la cebolla y el pimentón picados entrocitos. Se sofríen por 3 minutos aproximadamente.
Por otra parte, cortamos los brócolis y espárragos en pedazos para ponerlos a cocinar al vapor, aproximadamente 5 minutos. A veces me gusta hervirlos por 2 minutos para queden más suaves, pero debemos saber que al hervirlos pierden más propiedades nutritivas. Una vez blandos, se los agregamos al sofrito.
Finalmente agregamos el jugo de limón, la salsa de soya y la sal.
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