A pesar de ser el acompañante perfecto para la cena de navidad, me encanta preparar esta ensalada durante todo el año. Caracterizada por la mezcla de sabores, la ensalada de gallina es muy fácil de preparar y una forma distinta de comer pollo, incorporando frutas y vegetales.
Ingredientes:
- 5 Pechugas de Pollo
- 3 Papas
- 2 Zanahorias
- 1 Manzana Verde
- 400 gr de Petit Pois
- 400 gr de Mayonesa
- 4 Cucharadas de Mostaza
- 1 Cucharada de Sal
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Maíz
Preparación:
Se limpia el pollo y se pone a hervir por 25 minutos o hasta que esté blando. Se deja enfriar y se mecha el pollo.
Aparte se pican las papas y las zanahorias en cuadritos pequeños. Se colocan en agua hirviendo y se dejan cocinar por 10 minutos (aproximadamente) o hasta que estén blandas. Se dejan reposar en la nevera por unos 20 minutos.
Pelamos y picamos la manzana en cuadritos pequeñitos.
En un bolwl se mezcla la mayonesa, el azúcar, la mostaza, la sal, el aceite y los petit pois. Luego agregamos el pollo mechado, las zanahorias, las papas y la manzana revolviendo suavemente de manera envolvente hasta que todo esté bien unido. Se deja enfriar en la nevera por 2 horas.
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