El lomo de cerdo debe ser adobado idealmente de un día para el otro, o por lo menos 6 horas antes de ser cocinado.
Ingredientes:
- 1 Lomo de Cochino
- 1 Cebolla Grande
- 3 Cucharadas de Orégano
- 2 Cucharadas de Sal
- ½ Taza de Mostaza
- ½ Taza de Agua
- 2 Cucharadas de Aceite
- 2 Cervezas
- 10 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas de Salsa Inglesa
Preparación:
Adobamos el día anterior el lomo. En la licuadora colocamos el agua, la cebolla, 1 cucharada de sal, 5 dientes de ajo, una cucharada de orégano y la salsa inglesa. Por otra parte en un mortero colocamos los otros 5 dientes de ajo, las dos cucharadas de orégano y la cucharada de sal, triturándolos muy bien.
En el molde donde hornearemos agregamos el aceite, colocamos el lomo abriéndole huequitos con la punta de un cuchillo y lo rellenamos con lo que tenemos en el mortero. Luego lo sobamos con la mostaza y le agregamos todo el contenido que tenemos en la licuadora junto con la cerveza. Tapamos el molde con papel aluminio y lo guardamos en la nevera.
Al día siguiente precalentamos el horno a 350 y cuando esté caliente metemos el lomo sin el papel aluminio por 4 horas aproximadamente o hasta que esté blando y dorado. Hay que voltearlo en el transcurso de la cocción (cada hora y media aproximadamente).
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