Pizza Casera

Pizza Casera

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Una receta ideal para compartir en casa, fácil de hacer y disfrutar de una buena pizza casera. Los ingredientes definirán qué tan saludable o no será la pizza. Pero personalmente creo que nunca está demás una buena receta para salirse un poco de la dieta. Recomiendo tener la masa y la salsa lista previamente.

Para la Masa

Ingredientes:

  • 1½ Taza de Agua Tibia
  • 4 Tazas de Harina (de uso múltiple)
  • 2 Paquetes de Levadura (cada uno de ¼ onzas)
  • ¼ de Taza de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharaditas de Sal
  • 1½ Cucharada de Azúcar

Preparación:

En un bowl ponemos el agua y le agregamos la levadura. La dejamos activarse por unos 5 minutos. Añadimos la sal, azúcar, aceite de oliva y harina. Mezclamos hasta que la masa tenga consistencia, se puede usar una cuchara de madera aunque yo prefiero con las manos para que quede homogénea.

Luego esparcimos un poco de harina en una superficie plana y ponemos la masa para amasar unos 5 minutos más (hasta que esté consistente). La ponemos en un bowl con espacio y dejamos reposar tapada por una hora (hasta que el tamaño sea el doble).

Para la Salsa de Tomate:

Ingredientes

  • 8 Dientes de Ajo
  • ¼ Taza de Aceite de Oliva
  • 3 Cucharadas de Azúcar
  • Una pizca de Nuez Mozcada Molida
  • Una pizca de Bicarbonato
  • 3 Latas de Tomate
  • 8 Hojas de Albahaca
  • 1 Lata de Pasta de Tomate (doble concentrado)
  • 1 Cucharada de Sal

 

Preparación

En una olla de teflón se calienta el aceite y se le agrega el ajo machacado.

Se licua el tomate y se cuela.

Se agrega el tomate licuado y colado. Se le agrega el azúcar, bicarbonato, la nuez moscada, sal y la pasta de tomate. Se deja a fuego lento por 25 minutos, y finalmente se agrega la albahaca por 5 minutos.

 

Armando la Pizza

Esparcimos harina en una superficie plana y colocamos la masa. Con esta receta yo separé la masa en 3 pedazos (3 pizzas), pero se pueden hacer 4 más pequeñas.

Con un rodillo aplanamos la masa y vamos dando la forma con la mano, una vez tenga la forma deseada la colocamos en una bandeja para horno.

Agregamos salsa de tomate sobre la masa y comenzamos a poner los ingredientes que nos provoque. La de la foto principal tiene: Mozzarella, queso de cabra, cebolla, pimentón verde, hongos y tomates cherry. Luego de precalentar el horno a 450 metemos la pizza por unos 12 minutos (o hasta que veamos la masa dorada en su punto).

Luego de sacarla del horno también le agregué arugula y prosciutto.

Otra idea de pizza deliciosa es una mermelada de cebolla dulce con gorgonzola, salchicha ahumada y romero. En esta foto pueden verla de cerca (la otra mitad es la clásica de pepperoni y mozzarella)

Campfire Pizza
Campfire – Pepperoni Pizza

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